穴子の豆知識

今回は、穴子の主な産地と旬の時期についてまとめました。
この記事を読んでいただき、穴子の素晴らしさに触れていただければと思います！

穴子は日本の食卓において非常に人気のある魚です。
その柔らかい肉質と豊かな風味は、多くの料理に利用され、特に寿司や蒲焼きとして親しまれています。

穴子はウナギ科の魚で、海や河川の沿岸部に生息しています。
その体は細長く、ウナギに似ていますが、穴子特有のさっぱりとした味わいと柔らかい食感が特徴です。
特に脂ののり具合が良いとされ、食べると口の中でとろけるような感覚が楽しめます。

淡路島は、穴子の養殖が盛んな地域です。淡路島産の穴子は、身がしっかりとしており、脂ののりが良いと評判です。

三河湾では天然の穴子が多く獲れます。この地域の穴子は、天然物ならではの風味と歯ごたえが魅力です。

東京湾周辺も穴子の産地として知られています。ここで獲れる穴子は、鮮度が高く、主に江戸前寿司として提供されます。

それぞれの産地には独自の特徴があり、その違いを楽しむのも穴子の魅力の一つです。

穴子の旬は、一般的に初夏から秋にかけてとされています。この時期は、穴子が脂を蓄え、身が柔らかく美味しくなるためです。

穴子が一番脂がのる時期です。特にこの時期の穴子は「梅雨穴子」と呼ばれ、脂のりが良く、柔らかい身が特徴です。

秋の穴子は夏の間に脂を蓄えています。この時期の穴子も非常に美味しく、特に焼き物や煮物に最適です。

旬の時期に獲れる穴子は、他の季節に比べて風味が豊かで、料理の仕上がりも格別です。

いかがでしょうか？
今まさに、穴子の旬の時期を迎えております。

当店の煮穴子も、その日に締めた穴子のみを使用しております。
お届け日に合わせて調理をしているため、お店の味わいをご自宅でお楽しみいただけます。
ご自宅用にはもちろん、ギフトとしてもおすすめです。

皆様のご注文をお待ちしております！