穴子の豆知識

穴子を扱っている中で、必ず比較対象となるのがうなぎです。
どちらも美味しいだけでなく、栄養価も高く、健康に良いとされています。しかし、それぞれの栄養成分には微妙な違いがあります。
そこで今回は、穴子と鰻の栄養成分を比較し、その特徴について詳しく見ていきましょう！

まず、エネルギー量とタンパク質の観点から比較します。

＜穴子＞

  - カロリー：100gあたり約130 kcal

  - タンパク質：100gあたり約18g

＜うなぎ＞

  - カロリー：100gあたり約290 kcal

  - タンパク質：100gあたり約23g

うなぎは穴子よりもカロリーが高く、タンパク質の含有量もやや多いです。これは鰻の脂質が豊富であることが一因です。

しかし、カロリーでは2倍近くの差があるのは驚きです！

カロリー摂取量を気にされている方には、穴子の方が適していますね！

脂質の量と質も、穴子と鰻では異なります。

＜穴子＞

  - 脂質：100gあたり約3.5g

  - 脂肪酸：不飽和脂肪酸が多く、特にEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）を豊富に含む。

＜うなぎ＞

  - 脂質：100gあたり約24g

  - 脂肪酸：鰻も不飽和脂肪酸が豊富で、特にオメガ3脂肪酸を多く含む。

うなぎは穴子に比べて脂質の量が圧倒的に多いですが、その分、不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。

不飽和脂肪酸は、心臓病や高血圧のリスクを低減するとされるため、健康志向の方には鰻も良い選択肢ですね。

ビタミンの含有量にも注目しましょう。

＜穴子＞

  - ビタミンA：100gあたり約1400 IU

  - ビタミンE：100gあたり約1.5mg

＜うなぎ＞

  - ビタミンA：100gあたり約5000 IU

  - ビタミンE：100gあたり約4.9mg

うなぎはビタミンAとビタミンEの含有量が穴子に比べて非常に高いです。ビタミンAは視力や免疫機能に重要で、ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ役割を果たします。

カルシウムや鉄分の含有量も高く、骨の健康や貧血予防に有益です。

スタミナをつけるのにうなぎを食べる、とよく言われておりますが、その名の通りの栄養素があるので納得ですね。

穴子とうなぎはどちらも栄養価が高く、健康に良い食品です！

ダイエット中でカロリー制限をしたい場合は穴子が適していますが、ビタミンやミネラルを豊富に摂取したい場合は鰻がおすすめです。